闽西职业技术学院（Minxi Vocational & Technical College），坐落于福建省龙岩市，学校是龙岩市人民政府举办的一所专科层次全日制普通高等职业学校，是国家级示范性骨干高等职业院校、福建省示范性高等职业院校、福建省示范性现代职业院校。 闽西职业技术学院前身为创办于1983年的闽西职业大学，2004年2月龙岩工业学校（前身为创办于1979年的龙岩地区工交大专班）并入闽西职业大学，更名为闽西职业技术学院。学院2008年被确定为福建省示范性高职院校，2010年被国家教育部、财政部确定为 国家示范性高等职业院校建设计划 骨干高职院校立项建设单位。
据2021年9月学校官网显示，学校有校本部、天马校区、虎岭校区、西湖岩校区4个校区，占地面积56.24公顷，建筑面积35.83万平方米；设有二级学院8个，开办高职专业40个；有高职在校生12135人，在编教职工802人；馆藏纸质文献63万册。
